Produits de la ruche
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Description
Issu d’un savoir-faire artisanal, le miel à l’ail noir bio, est le fruit d’une alliance inattendue entre tradition apicole et transformation naturelle de l’ail. L’ail noir, obtenu par un procédé lent de maturation, développe une texture fondante et des notes douces, légèrement balsamiques, sans agressivité.
Associé à un miel français soigneusement sélectionné, il donne naissance à un produit gourmand et équilibré, apprécié aussi bien pour son goût unique que pour ses usages bien-être au quotidien. Cette recette naturelle s’inscrit pleinement dans une démarche de qualité, respectueuse des ingrédients et de leur origine.
Fabriqué en France, dans une logique de proximité géographique avec les Laboratoires Mességué, ce miel à l’ail noir incarne des valeurs communes : naturalité, ancrage local et exigence de qualité.
À déguster tel quel, sur une tartine, dans une marinade ou pour sublimer des plats salés et sucrée.
Découvrez les recettes de l'Etuverie à base d'Ail Noir
Associé à un miel français soigneusement sélectionné, il donne naissance à un produit gourmand et équilibré, apprécié aussi bien pour son goût unique que pour ses usages bien-être au quotidien. Cette recette naturelle s’inscrit pleinement dans une démarche de qualité, respectueuse des ingrédients et de leur origine.
Fabriqué en France, dans une logique de proximité géographique avec les Laboratoires Mességué, ce miel à l’ail noir incarne des valeurs communes : naturalité, ancrage local et exigence de qualité.
À déguster tel quel, sur une tartine, dans une marinade ou pour sublimer des plats salés et sucrée.
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Composition
Miel français issu de l’agriculture biologique (AB) 80% et Ail Noir issu de l’agriculture biologique (AB) du Gers 20%
Valeurs nutritionnelles Pour 100 g
Energie 924 kJ / 217 kcal
Lipides <0,5g
dont acides gras saturés < 0,1 g
Protéine 7,8 g
Sel 0,015 g
Glucides 46,1 g
dont sucres 24,8 g
Fibres alimentaires 0,9 g
Conseils d'utilisation
En cuisine, en vinaigrette, pour sublimer vos fromages ou tout simplement sur une tranche pain, ce miel à l'ail noir bio à la fois délicat et savoureux vous régalera à coup sûr !
Bien refermer après utilisation. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.
Avis clients
Notes
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Commentaires
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Réponse du service client Laboratoires Mességué
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Ail blanc et ail noir : quelle différence ?
L’ail noir est la version étuvée (et non fermentée) de l’ail blanc. Inspirée d’un savoir-faire venu d’Asie — Japon et Corée du Sud se disputant la paternité de cette recette — cette transformation consiste à maintenir les gousses dans un espace clos à température et humidité contrôlées.
Après 2 à 3 semaines, l’ail blanc devient tendre et moelleux, prend une couleur noir ébène et développe des saveurs douces, sucrées et acidulées, grâce à la fameuse réaction de Maillard. Un séchage supplémentaire de 2 à 3 semaines permet d’atteindre la maturation complète et d’exprimer pleinement ses arômes.
En cuisine, l’ail blanc reste piquant et puissant, parfait pour relever vinaigrettes, sauces ou grillades. L’ail noir, lui, adoucie les plats avec sa note balsamique et se marie aux pâtes, viandes, poissons, crustacés… et même au chocolat ou aux agrumes pour les desserts.
Mais l’ail noir n’apporte pas seulement du plaisir : il contient deux fois plus de S-allyl-cystéine que l’ail blanc, est mieux toléré par le système digestif et ne laisse pas d’odeur forte, un vrai atout pour une consommation quotidienne recommandée de 2 à 3 gousses par jour (soit 4 à 8 g).
Notre fournisseur coup de cœur en Lomagne
Nous avons la chance de collaborer avec un producteur local d’exception, implanté au cœur de la Lomagne, région réputée pour la qualité de son ail blanc et rose.
Cette collaboration est un véritable coup de cœur Mességué : notre producteur transforme une partie de ses récoltes en ail noir, en respectant un procédé 100 % naturel et artisanal, garantissant saveur, moelleux et richesse en actifs.
Tous les produits que nous proposons — gousses, extrait liquide ou miel à l’ail noir — sont préparés à seulement quelques kilomètres de nos locaux, offrant traçabilité, fraîcheur et qualité premium. Une initiative qui valorise le savoir-faire local tout en permettant à nos clients de découvrir l’excellence de l’ail noir bio Made in Lomagne.
Retrouvez tous nos produits à base d'ail noir
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