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Avoine

L’avoine est une céréale longtemps délaissée, dont on découvre enfin les qualités nutritionnelles et les propriétés bénéfiques sur l’épiderme.

Famille : Graminées

Parties utilisées : Graines, plante entière

Botanique : Plante herbacée pouvant atteindre 1,50 m de haut, à feuilles linéaires, longues et fines. Les tiges genouillées sont terminées par des fleurs et des épis porteurs des grains de la plante. Ces derniers sont dégagés de leur enveloppe pour être transformés en flocons tandis que l’enveloppe devient le son d’avoine très demandé aujourd’hui par les consommateurs soucieux de leur santé.

Habitat : Originaire d’Europe orientale, l’avoine est cultivée aujourd’hui dans le monde entier excepté dans les régions tropicales et avec une prédilection pour les régions nordiques.

Un peu d’histoire : Les grains d’avoine étaient consommés dès la Préhistoire par les Scandinaves et les Ecossais. Plus près de nous, le récit de l’épopée des mousquetaires gascons raconte que d’Artagnan soulageait ses douleurs articulaires en se frictionnant avec de la paille d’avoine. Longtemps réservé à la nourriture des chevaux, l’avoine est désormais à l’honneur pour ses qualités nutritives et ses bienfaits sur la peau.

Utilisation : Dans l’alimentation, on peut utilement ajouter du son d’avoine à ses menus. Riche en fibres, il a un effet favorable sur la régulation du transit intestinal et de l’appétit. En cosmétique, les peaux très sèches, sensibles et réactives seront apaisés par le lait d’avoine, aux vertus hydratante et adoucissante. Une lotion faite à partir des flocons d’avoine sera parfaite pour les peaux boutonneuses qui seront rééquilibrées sans être agressées.