Le carvi, votre allié digestion

Carvi

Le carvi, c’est la solution simple et efficace pour garder un ventre plat et digérer en toute quiétude – terminés les ballonnements ! Le carvi est l’une des plus anciennes épices connues, et c’est aussi une plante cousine du cumin et de l’anis. Ses vertus digestives en font un produit phare de la phytothérapie : il est redoutable pour soulager et prévenir les troubles digestifs (ballonnements, nausées, flatulences).

Carte d'identité

Nom scientifique : Carum carvi
Famille : les ombellifères
Partie consommée : les graines
Formes et préparations : tisanes, huile essentielle, infusion, extrait

Le carvi, c’est une plante bisannuelle aux feuilles découpées et duveteuses et aux capitules floraux blanc crème. Son fruit est brun foncé, creusé de sillons. On le surnomme parfois “cumin de prés”, pour son odeur qui s’en rapproche. Son nom, carvi, viendrait du mot “Carie” : la colonie grecque d’Asie Mineure où le carvi était activement cultivé.

Il est originaire d’Iran et de Turquie, et pousse spontanément en Europe et en Asie. Son utilisation est vieille de plus de 6 000 ans – on a retrouvé des graines fossilisées sur des sites mésolithiques. Les Égyptiens, eux, l’utilisaient (avec d’autres épices) pour embaumer les corps. Placées dans les tombes, elles faisaient aussi fuir les mauvais esprits. En Europe, c’est au Moyen-Âge qu’elles ont eu du succès : on les ajoutait aux préparations culinaires à la fois pour leur goût et pour leurs vertus digestives. Sa culture fut recommandée par Charlemagne dans les jardins royaux.

Les graines et l’huile essentielle de carvi offrent des vertus reconnues en phytothérapie et en gastronomie.

Les bienfaits du carvi

Le carvi est principalement reconnu pour ses vertus digestives. Il soulage et prévient les troubles digestifs de plusieurs manières :

il a une action sur l’estomac – il encourage son fonctionnement normal ;
il a une action antispasmodique – il relaxe les muscles et limite les spasmes intestinaux et les crampes d’estomac. Il prévient et soulage de nombreux maux du quotidien : ballonnements, flatulences, nausées, crampes, spasmes, constipation, diarrhée… En somme, c’est votre allié digestion !
il a une action carminative – en stimulant la motilité de l’intestin, il favorise l’expulsion des gaz intestinaux. En parallèle, il limite leur production ;
il est cholérétique et cholagogue : c'est-à-dire qu’il booste la sécrétion de la bile dans notre organisme, et sa libération dans l’intestin. Ainsi, la digestion des graisses est facilitée.

Les graines de carvi peuvent être consommées par les nourrissons, leur goût est assez sucré. Elles sont largement recommandées pour traiter les coliques du nourrisson, très douloureuses chez les tout petits.

Pour les femmes allaitantes, sachez que le carvi stimule la lactation – vous pouvez vous en préparer une infusion en cas de fatigue.

Voilà tout autant de bonnes raisons de toujours avoir des graines de carvi chez soi !

Son huile essentielle, quant à elle, a une action expectorante. Elle décongestionne les voies respiratoires. Diluez-en quelques gouttes dans de l’huile végétale et massez votre thorax plusieurs fois par jour avec ce mélange. En période de bronchite ou de rhinopharyngite, elle fait des miracles.

Très largement utilisé en médecine naturelle et douce, le carvi est aussi apprécié en cuisine. C’est une plante condimentaire très polyvalente : son goût relève la saveur des plats – tout en les rendant plus digestes. Une double action fortement appréciée en cas de repas trop copieux ! Vous pouvez ajouter quelques graines de carvi directement dans vos plats, en mâcher quelques-unes après les repas, ou bien les préparer en infusion.

Son goût est proche de celui de l’anis – ainsi, il agrémente aussi bien les préparations salées que sucrées. Il facilite la digestion en limitant les ballonnements, l’idéal après un repas trop lourd !

AVERTISSEMENT : Les informations données dans la rubrique Plantes et Actifs sont tirées d’ouvrages et de sites internet de référence. Elles ont un caractère exclusivement informatifs et ne constituent pas un conseil médical, la consultation d’un médecin restant indispensable pour obtenir un diagnostic. Ne jamais arrêter un traitement médical en cours pour suivre un traitement par les plantes et toujours prendre l’avis de son pharmacien pour éviter toute interaction. Les Laboratoires Maurice Mességué déclinent toute responsabilité dans le choix d’utilisation finale de leurs produits.

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